Φόρτωση Text-to-Speech…
Κάνεις βουτιά στη θάλασσα, κολυμπάς για κάποια ώρα και βγαίνεις έξω… Στάζει το νερό σε όλο σου το σώμα και ο ήλιος είναι καυτός… Το μόνο που θες εκείνη τη στιγμή είναι κάτι παγωμένο να πιεις για να δροσιστείς. Σωστά; Ιδανικά να έχει και υψηλή οξύτητα γιατί με το αλάτι της θάλασσας τη χρειάζεσαι λίγο παραπάνω. Τι κρασιά ταιριάζουν λοιπόν σε αυτή τη συνθήκη; Προφανώς δεν θέλουμε πλούσια κρασιά, με υψηλό αλκοόλ και γεμάτο σώμα. Ψάχνουμε φινετσάτα κρασιά με οξύτητα, αλμύρα, ζωντάνια και αν έχουν και χαμηλό αλκοόλ ακόμα καλύτερα! Τώρα, αν στο ιδανικό αυτό σενάριο προσθέσουμε και φαγητό, τότε έχουμε την τέλεια μέρα: πιάτα όπως δροσερές σαλάτες, μαρινάτα και τηγανητά μικρά ψαράκια, καλαμαράκια τηγανητά, χταποδάκια και πατάτες τηγανητές και παραδοσιακές πίτες όπως σπανακόπιτες και τυρόπιτες θα ταίριαζαν ιδανικά.
5 κρασιά που θα ανοίξουμε με το αλάτι ακόμα στα χείλη
Xinomavro Rose Extra Brut, Ξινόμαυρο, Κτήμα Μαρκοβίτη, Νάουσα
Το Κτήμα Μαρκοβίτη ασχολείται αποκλειστικά με την ποικιλία Ξινόμαυρο. Εχουν δημιουργήσει ερυθρή και ροζέ εκδοχή Ξινόμαυρου αλλά και ένα νέο αφρώδες ροζέ κρασί με παραδοσιακή μέθοδο. Είναι ένα ροζέ με πιο σκούρο χρώμα, τονισμένο αφρισμό, αρώματα ώριμης φράουλας, κερασιού και βατόμουρου, αρώματα φύλλων ντομάτας, ελιάς και έναν ελαφρώς γήινο χαρακτήρα δέρματος. Η οξύτητα είναι υψηλή και το σώμα μέτριο προς γεμάτο.
Prosecco Treviso DOC Extra Dry, Glera, Azienda Agricola La Farra, Veneto, Ιταλία
Το Prosecco μαζί με τη Σαμπάνια είναι ίσως τα δύο πιο διάσημα αφρώδη κρασιά παγκοσμίως. Νομίζω θα απολαύσετε πολύ το συγκεκριμένο Prosecco από το οικογενειακό οινοποιείο La Farra στο κέντρο του Conegliano Valdobbiadene. Είναι ένα ελαφρύ αφρώδες κρασί με αρώματα πράσινου μήλου, αχλαδιού, λάιμ, λεμονιού και γκρέιπφρουτ, τονισμένη οξύτητα και μέτριο σώμα.
Reserve Perpetuelle Brut, Pinot Noir-Chardonnay-Meunier, Champagne Philipponnat, Γαλλία
Ενα ιστορικό «σπίτι» στη Σαμπάνια, με ρίζες που φτάνουν στο 1522 όταν η οικογένεια αγόρασε τους πρώτους της αμπελώνες κοντά στην περιοχή Aÿ. Από το 1997 και μετά η Philipponnat ανήκει στον όμιλο Lanson-BCC. Το όνομα Perpetuelle προκύπτει από τη συνήθη πρακτική της Σαμπάνιας, να χαρμανιάζονται φρέσκες και παλαιότερες χρονιές, με ένα ποσοστό να παλαιώνει σε βαρέλια και το υπόλοιπο σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Εχει αρώματα λευκών λουλουδιών, εσπεριδοειδών και πράσινων και κόκκινων φρούτων, μαζί με αρώματα ψωμιού και ζυμών. Εντονος mineral χαρακτήρας, υψηλή οξύτητα και μέτριο προς γεμάτο σώμα. Τι καλύτερο από ένα ποτήρι Σαμπάνια βγαίνοντας από τη θάλασσα!
Pouilly Fume Tradition, Sauvignon Blanc, Serge Dagueneau & Filles, Loire, Γαλλία
Ενα οινοποιείο στην περιοχή Pouilly Fume στην καρδιά του Λίγηρα με ιστορία από τη δεκαετία του 1920, όταν αγοράστηκαν οι πρώτοι αμπελώνες. Σήμερα, μετά τον θάνατο του πατέρα Serge, έχει περάσει στα χέρια των δύο αδερφών Florence και Valerie. Το κρασί αυτό από Sauvignon Blanc έχει μεγαλύτερη ορυκτότητα λόγω των εδαφών και διακρίνεται από αρώματα πράσινων φρούτων, εσπεριδοειδών και άγουρων εξωτικών φρούτων, έναν φυτικό χαρακτήρα και αρώματα οστράκων, ενώ η οξύτητά του είναι υψηλή και το σώμα μέτριο.
Fine Debina, Ντεμπίνα, Οινοποιείο Γκλίναβος, Ζίτσα
Ο Απόστολος Θυμιόπουλος είναι ο παραγωγός φαινόμενο, με πάνω από το 90% των κρασιών του να εξάγεται εκτός Ελλάδος. Πριν από λίγο καιρό αποφάσισε να κάνει το επόμενο βήμα εξαγοράζοντας το οινοποιείο Γκλίναβος στην περιοχή της Ζίτσας στα Ιωάννινα, διάσημο για τα κρασιά από την ποικιλία Ντεμπίνα. Το Fine Debina είναι ένα από τα πρώτα τρία κρασιά που δημιούργησε. Το κρασί ζύμωσε σε ανοξείδωτες δεξαμενές και στη συνέχεια έμεινε με τις οινολάσπες επιπλέον 10 μήνες. Ενα κομψό κρασί με αρώματα αχλαδιού, μήλου, λεμονιού, γκρέιπφρουτ και ζυμών, με υψηλή οξύτητα και μέτριο προς γεμάτο σώμα.