Υλικά
Μερίδες: 6 – 8
-1½ κιλό πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές
-6 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-6 κουτ. σούπας βούτυρο αγελαδινό ή 100 ml ελαιόλαδο
αλάτι
-μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένο στον ψιλό τρίφτη, κατά βούληση
-1 φλιτζ. τσαγιού κεφαλογραβιέρα (προτιμότερο πικάντικη), τριμμένη
-1 φλιτζ. τσαγιού παρμεζάνα, τριμμένη
-2 + 1/4 φλιτζ. τσαγιού ζεστό γάλα
-5 αυγά, προτιμάμε βιολογικά, χωριστά τα ασπράδια από τους κρόκους
Διαβάστε τη συνέχεια στο gastronomos.gr