Φόρτωση Text-to-Speech…
Σε κάθε καλοκαιρινό μποστάνι ευδοκιμούν σε αφθονία τακολοκυθάκια. Ζωηρά, γυαλιστερά και σφριγηλά, σε διάφορα μεγέθη και σχήματα. Και τι δεν κάνουμε με δαύτα! Τα βράζουμε, τα αχνίζουμε, τα γεμίζουμε, τα τηγανίζουμε, τα μαγειρεύουμε στην κατσαρόλα ή τα φουρνίζουμε. Ολόκληρα αλλά και κομμένα σε ροδέλες, μπαστουνάκια ή καρεδάκια, συμμετέχουν σε μερικά από τα πιο αγαπημένα φαγητά του καλοκαιριού. Και τριμμένα, όμως, τα τρυφερά λαχανικά που έχουμε σχεδόν πάντα εύκαιρα αυτή την εποχή, γίνονται ένα σωρό νοστιμιές.
Το μυστικό είναι το εξής: Για να βγουν τρίμματα χοντρά και μακριά, ψωμωμένα, και να τα νιώθεις περισσότερο στο δόντι, τα κολοκυθάκια τα τρίβουμε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη, κρατώντας τα λοξά, ξαπλωτά κατά τα 2/3, πιέζοντάς τα, και στη συνέχεια τα αλατίζουμε γενναιόδωρα, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη, σε ένα σουρωτήρι, από 10 έως 30 λεπτά. Αφού τα στύψουμε λίγο για να βγάλουν τα ζουμιά τους, είμαστε έτοιμοι να φτιάξουμε τροφαντούς κολοκυθοκεφτέδες,σφουγγάτασε διάφορες εκδοχές και ομελέτες λαχανικών, καθώς επίσης και πίτες με φύλλο ή χωρίς, τάρτες, μάφιν και λουκουμάδες.
Τα τριφτά κολοκυθάκια ταιριάζουν πολύ με διάφορα τυριά, απόφέτα, ανθότυρο, γραβιέρα και κεφαλοτύρι μέχρι κατίκι και τσαλαφούτι, και κάθε λογής φρέσκα μυρωδικά –δυόσμο, άνηθο, βασιλικό… Επιπλέον, γίνονται πολύ ωραία συνοδευτικήσαλάταγια το κοτόπουλο ή το κρέας, δίνουν φρεσκάδα στιςοσπριοσαλάτες, τις ρυζοσαλάτες και τις μακαρονάδες μας και βάζουν τη δική τους πινελιά σε διάφορα έξυπνα σνακ, από μίνι πίτσες και πανεύκολα δροσερά ρολάκια που ετοιμάζονται στο πι και φι μέχρι το ιδιαίτερο πεϊνιρλί μεκοπανιστήπου θα βρείτε παρακάτω και αξίζει πραγματικά να το δοκιμάσετε.
Δείτε εδώ 33 συνταγές με τριμμένα κολοκυθάκια:
