Γλυκές, γήινες και με εντυπωσιακό χρώμα, οι γλυκοπατάτες έχουν θέση σε πολύ περισσότερα πιάτα απ’ όσα ίσως να φαντάζεται κανείς. Πολύ ωραίες ψητές στον φούρνο, βασικό υλικό σε βελούδινες σούπες, σε χορταστικές σαλάτες ή σε λαχταριστές τάρτες, ταιριάζουν εξίσου σε ένα απλό καθημερινό γεύμα και σε ένα γιορτινό τραπέζι. Η φυσική τους γλύκα ισορροπεί όμορφα με τυριά, αλλαντικά και πικάντικα μπαχαρικά, ενώ συνδυάζεται ωραιότατα με κρέατα, με θαλασσινά και με όσπρια. Γίνονται γιαχνί με σπανάκι, πράσα ή και μανιτάρια, συνοδεύουν ψητά κρεατικά ή πρωταγωνιστούν σε ένα χορταστικό πρωτεϊνικό μπολ. Πλούσιες σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, με χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη σε σχέση με τις πατάτες και λιγότερες θερμίδες, δίνουν ενέργεια και χορταίνουν χωρίς να σε βαραίνουν. Επίσης, ταιριάζουν γάντι στον φθινοπωρινό καιρό.
Δείτε εδώ 25 συνταγές με γλυκοπατάτα:
