Ο Ιούλιος και ο Αύγουστος είναι δύο μήνες που η θερμοκρασία βρίσκεται στο αποκορύφωμά της. Ολοι μας ψάχνουμε στιγμές δροσιάς σε μια σκιά ή τρέχουμε να χωθούμε σε κλιματιζόμενους χώρους, σε κήπους ή αν είμαστε τυχεροί, σε μια παραλία. Οπου και να βρισκόμαστε, σίγουρα θέλουμε να πιούμε κάτι δροσερό, με αρκετό πάγο, ελαφρύ και ξεδιψαστικό. Ενα κοκτέιλ ας πούμε το οποίο θα μπορούσε να φτιαχτεί και σε μεγάλη ποσότητα σε κανάτα, για να είναι εύκολο στο σερβίρισμα και για να το μοιραστεί η παρέα, προσφέροντας μαζί και διάφορα μεζεδάκια. Παρακάτω έχω επιλέξει κάποια απεριτίφ/κοκτέιλ περισσότερο ή λιγότερο γνωστά, που μπορούν να φτιαχτούν εύκολα σε μεγαλύτερες ποσότητες και να σερβιριστούν σε μια μεγάλη κανάτα!
Aperol Spritz
Στην κουλτούρα μας ως χώρα δεν ήταν τόσο τα κοκτέιλ. Ανέκαθεν, πίναμε κρασί, τσίπουρα, ούζα και μπίρες, αλλά το κοκτέιλ ως έννοια και πόσο μάλλον το τύπου aperitif έχει μπει στη ζωή μας τις τελευταίες δεκαετίες. Το Aperol Spritz είναι ίσως το πιο δημοφιλές. Η συνταγή του είναι:
- 90 ml Prosecco (ιδιαίτερα σημαντικό να βρείτε ένα καλής ποιότητας αφρώδες κρασί)
- 60 ml Aperol
- 30 ml σόδα (επίσης ιδιαίτερα σημαντικό να βρείτε μια καλής ποιότητας σόδα)
Γεμίζουμε το ποτήρι με αρκετό πάγο (όσο περισσότερος και πιο ποιοτικός είναι, τόσο καλύτερο για το ποτό σας.
Συνδυάστε το με παρμεζάνα, προσούτο ή τηγανητά θαλασσινά.
Port Tonic
Εχω επισκεφθεί την Πορτογαλία δύο φορές, από πάνω έως κάτω και δοκίμασα αρκετά κρασιά. Η αίσθηση όμως που έχεις όταν πίνεις ένα Port με Tonic, είτε στο Villa Nova de Gaia βλέποντας την πόλη του Οπόρτο, είτε αν βρίσκεσαι στην κοιλάδα του Douro, αντικρίζοντας τους μαγευτικούς αμπελώνες και τον ποταμό, είναι μοναδική. Το Port είναι ένα ενισχυμένο κρασί από την ομώνυμη περιοχή. Παράγεται σε διαφορετικά στιλ – τα περισσότερα από αυτά είναι αρκετά πολύπλοκα και ακριβά. Για το κοκτέιλ μας όμως θα χρησιμοποιήσουμε τη λευκή εκδοχή μαζί με το αγαπημένο μας τόνικ! Θα χρειαστούμε:
- 45 ml λευκό Port
- 105 ml Tonic (επίσης ιδιαίτερα σημαντικό να βρείτε μια καλής ποιότητας Tonic)
Γεμίζουμε το ποτήρι με αρκετό πάγο (όσο περισσότερος και πιο ποιοτικός είναι, τόσο καλύτερο για το ποτό σας).
Συνδυάστε το με κατσικίσια τυριά και μαριναρισμένα ψάρια.
Vermouth Soda
Οι γείτονές Ιταλοί αλλά και οι Ισπανοί, ως δύο από τις μεγαλύτερες –μαζί με τη Γαλλία– οινοπαραγωγικές χώρες, έχουν στην κουλτούρα τους την παραγωγή και κατανάλωση vermouth, είτε σκέτα με πάγο, είτε ως συστατικά σε κοκτέιλ, είτε ως βασικό συστατικό με την προσθήκη κάποιου μίξερ όπως η σόδα. Η επιλογή χρώματος είναι στη δική σας ευχέρεια, μπορεί να είναι λευκό ή ερυθρό, ξηρό ή να γλυκίζει λίγο. Θα προσθέσετε στυμμένο λεμόνι ή lime και θα απογεμίσετε με σόδα. Θα χρειαστείτε:
- 100 ml Vermouth (λευκό ή ερυθρό)
- 10 ml στημένο λεμόνι ή lime
- 60 ml σόδα (επίσης ιδιαίτερα σημαντικό να βρείτε μια καλής ποιότητας σόδα)
Γεμίζουμε το ποτήρι με αρκετό πάγο (όσο περισσότερος και πιο ποιοτικός είναι, τόσο καλύτερο για το ποτό σας).
Συνδυάστε το με ένα ωραίο Jamon Iberico, αντζούγιες και ψητές πιπεριές.
Americano
Το Americano cocktail έχει την καταγωγή του από την Ιταλία, όπου δημιουργήθηκε στα μέσα του 18ου αιώνα από τον Gaspare Campari και συνδύαζε δύο ιταλικά προϊόντα όπως το Campari (με καταγωγή από το Μιλάνο) και το γλυκό βερμούτ (από το Τορίνο, όπου παραδοσιακά παραγόταν). Η συνταγή του είναι απλή, προσθέτουμε ίσα μέρη Campari και γλυκό βερμούτ, στο τέλος προσθέτουμε σόδα. Θα χρειαστούμε:
- 45 ml Bitter-sweet Rosso Vermouth
- 45 ml Campari ή τύπου red bitter
- 75 ml Soda (επίσης ιδιαίτερα σημαντικό να βρείτε μια καλής ποιότητας σόδα)
Γεμίζουμε το ποτήρι με αρκετό πάγο (όσο περισσότερος και πιο ποιοτικός είναι, τόσο καλύτερο για το ποτό σας)
Απολαύστε το μαζί με τυριά όπως το pecorino, το provolone, αλλαντικά όπως το προσούτο Πάρμας και πράσινες ελιές.