Έχει σημασία το πώς ξεκινάμε τη μέρα μας. Είτε πάμε στο γυμναστήριο ή για τρέξιμο, είτε φεύγουμε κατευθείαν για το γραφείο, είτε απολαμβάνουμε πιο χαλαρούς ρυθμούς τις Κυριακές ή στις διακοπές, ένα σωστά δομημένοπρωινόείναι απαραίτητο. Μας δίνει την ενέργεια που χρειαζόμαστε, μας χορταίνει για περισσότερη ώρα και συμβάλλει στον καλύτερο έλεγχο του βάρους και της γλυκόζης. Αξίζει, λοιπόν, να αφιερώσουμε λίγο χρόνο για να ετοιμάσουμε ένα γεύμα που θα μας κρατήσει μέχρι το μεσημέρι χωρίς άσκοπα τσιμπολογήματα. Αφήνουμε στην άκρη τις σφολιάτες, τα γλυκά και τα υπερεπεξεργασμένα προϊόντα και προτιμάμε να ετοιμάζουμε μόνοι μας το πρωινό μας, ώστε να έχουμε τον έλεγχο των συστατικών. Επιλέγουμε γεύματα πλούσια σεπρωτεΐνη,φυτικές ίνες, καλά λιπαρά και καλής ποιότητας υδατάνθρακες.
Στις συνταγές που ακολουθούν στρεφόμαστε στααυγά, που είναι θρεπτικά, νόστιμα και μαγειρεύονται γρήγορα με αμέτρητους τρόπους, αλλά και στα γαλακτοκομικά, τα οποία επίσης προσφέρουν πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας. Φτιάχνουμε σπιτικά πανκέικ, τηγανίτες και γκαλέτ με αλεύρι ολικής άλεσης, βρώμης, ζέας, σίκαλης ή φαγόπυρου, αλλά και χορταστικά πρωινά μπολ: πόριτζ,γιαούρτικαι overnight oats με φρούτα, βρώμη, σπόρους και ξηρούς καρπούς. Η Ελένη Πέππα, BSc, διατροφολόγος και επιστημονική συνεργάτις στο Κέντρο Έρευνας και Εκπαίδευσης στη Δημόσια Υγεία της Ακαδημίας Αθηνών, παρουσιάζει το διατροφικό προφίλ κάθε συνταγής. Διαλέξτε ανάλογα με το χρόνο και τη διάθεση, όλα είναι ωφελιμότατα και νοστιμότατα.
Δείτε εδώ τις συνταγές:
