Φόρτωση Text-to-Speech…
Είναι ένα εύκολο, ελαφρύ και φουλ καλοκαιρινό πιάτο το ντοματόρυζο. Όταν θέλουμε να σκαρώσουμε κάτι στα γρήγορα μετά το μπάνιο ή όταν θέλουμε ένα «βιαστικό» αλλά μαμαδίστικο βραδινό, με μερικέςντομάτεςπερασμένες από τον τρίφτη (ίσως και λίγο πελτέ), κρεμμύδι, ρύζι, ελαιόλαδο και μερικά φρέσκα μυρωδικά, που δίνουν το καθένα τη δική του φρεσκάδα και ένταση –δυόσμο, άνηθο ή μάραθο, βασιλικό, σε ελάχιστο χρόνο έχουμε φαγητό. Όχι ότι δεν μπορούμε να το κάνουμε και τον χειμώνα με ντοματάκια κονσέρβας και πελτέ. Ωραιότατο γίνεται κι έτσι. Τώρα όμως είναι στα καλύτερά του αυτό το τρυφερό φαγάκι που γίνεται σχεδόν με το τίποτα και άνετα το σκαρώνεις και στο σπίτι και σε ένα μικρό κουζινάκι διακοπών. Και κάνει τις ντομάτες, μεστές από τις λιακάδες του κατακαλόκαιρου, να «μιλάνε». Λίγες ελιές, λίγο τυρί – ένα κομμάτιφέτα, λίγη μυζήθρα, ένα σαγανάκι με χαλούμι– και μια σαλάτα και έχουμε γεύμα πλήρες. Αν νηστεύουμε, αφήνουμε στην άκρη το τυρί.
Κλασικό, με την ατόφια γεύση της ντομάτας, πάντα μας αρέσει, ενώ και τη συνταγή που μοιράστηκε μαζί μας ο μακαριστόςμοναχός Επιφάνιος, με δύο λογιών ρύζι, γλασέ και κίτρινο μακρύκοκκο, και λίγο κύμινο, που ιδιαίτερα το αγαπούσε, την έχουμε κάνει και ξανακάνει. Έχουμε όμως και άλλα να προτείνουμε. Αξίζει να δοκιμάσετε το ντοματόρυζο ως γέμιση σε αμπελοντολμαδάκια γιαλαντζί (αυτά θέλουν λίγο χρόνο παραπάνω), και να φτιάξετε και την εκδοχή του με σουπιές – απλή, εποχική μαγειρική, ένα τσικ ενισχυμένη.
Δείτε εδώ τις συνταγές:
