Υλικά
Μερίδες: 4-6
1 κιλό καλαμάρια μέτρια ή μεγάλα (ολόκληρα), φρέσκα ή κατεψυγμένα, καθαρισμένα
Για την «πάστα» αρωματικών
-2 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
-2 κουτ. σούπας «φύλλα» άνηθου, ψιλοκομμένα
-1 μικρό κρεμμύδι ξερό, τριμμένο
-2 σκελίδες σκόρδου καθαρισμένες, χωρίς τη φύτρα
-1 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή
-2 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη
-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
-αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το λαδολέμονο
-2/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
-χυμός και ξύσμα από 2 μικρά λεμόνια (κατά προτίμηση ακέρωτα, βιολογικά)
-1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα της αρεσκείας μας
-1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη
-1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό, τριμμένο
-αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαβάστε τη συνέχεια στο gastronomos.gr