Ενα νέο κύκλο ανατιμήσεων στα τρόφιμα φοβούνται οι αγρότες στην Ευρώπη, καθώς οι αλλεπάλληλοι καύσωνες, η παρατεταμένη ξηρασία και οι πυρκαγιές έχουν αρχίσει να αφήνουν βαθύ αποτύπωμα στις καλλιέργειες. Από το καλαμπόκι και τον ηλίανθο έως τα λαχανικά, τα σταφύλια και τις ελιές, η παραγωγή δέχεται πιέσεις σε πολλές περιοχές της ηπείρου. Στο επίκεντρο βρίσκεται ξανά το ελαιόλαδο. Η Ισπανία ολοκλήρωσε την περίοδο 2025/2026 με παραγωγή περίπου 1,298 εκατ. τόνων ελαιολάδου. Η τελική επίδοση ήταν κατά 9% χαμηλότερη από την προηγούμενη περίοδο. Παρά τη μικρότερη παραγωγή, το ισπανικό υπουργείο εκτιμά ότι τα διαθέσιμα αποθέματα επαρκούν για να καλύψουν τις ανάγκες της αγοράς. Οι προοπτικές για τη συγκομιδή 2026/2027 εμφανίζονταν αρχικά θετικές, λόγω των ευνοϊκών συνθηκών που επικράτησαν την άνοιξη. Ωστόσο, η εξέλιξη της ξηρασίας αποτελεί πλέον τον μεγαλύτερο αστάθμητο παράγοντα. Ηδη οι τιμές παραγωγού στην Ισπανία εμφανίζουν ανοδικές τάσεις.
Σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία, η τιμή για το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στην περιοχή Χαέν την εβδομάδα 15-21 Ιουνίου καταγράφει αύξηση 7,5% σε σχέση με την αντίστοιχη εβδομάδα της προηγούμενης ελαιοκομικής περιόδου. Στην Ελλάδα, η παραγωγή ελαιολάδου της περιόδου 2025/2026 εκτιμάται από την Ε.Ε. περίπου στους 235.000 τόνους, μειωμένη κατά 6% σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά. Για τη νέα περίοδο 2026/2027 δεν υπάρχει ακόμη ασφαλής πρόβλεψη. Η εικόνα διαφέρει από περιοχή σε περιοχή. Το τελικό αποτέλεσμα θα εξαρτηθεί από τη διαθεσιμότητα νερού, τη διάρκεια των υψηλών θερμοκρασιών και την πιθανή εμφάνιση εντόμων ή ασθενειών, ενώ οι πυρκαγιές προσθέτουν ακόμη έναν παράγοντα αβεβαιότητας.