Φόρτωση Text-to-Speech…
Προτείνουν οι: Νένα Δημητρίου, Μαριάννα Μακρύγιαννη, Νικολέτα Μακρυωνίτου, Άρης Σκλαβενίτης, Ελευθέριος Χανιαλίδης MS
Αηδάνι, Κτήμα Μωραΐτη, Πάρος
Μια σπάνια ποικιλία της Πάρου και των Κυκλάδων, που αναβιώνει σε ένα ροζέ περιορισμένης παραγωγής, από σταφύλια από το αμπέλι της οικογένειας Μωραΐτη στον Αμπελά. Με το που θα τραβήξεις τον φελλό, σε παίρνουν οι μυρωδιές. Φραουλένιο και με απολαυστικά νόστιμο στόμα. Πίνεται ευχάριστα σκέτο, αλλά είναι ιδανικό για γαριδομακαρονάδα και μπριάμ. Με το ωραίο του μπουκάλι είναι κατάλληλο και για δώρο. 13€ -Ν.Μ.
Παμίδι, Κτήμα Βουρβουκέλη, Θράκη
Όταν ο Κύκλωπας Πολύφημος μέθυσε με κρασί που τον πότισε ο Οδυσσέας, μάλλον δεν γνώριζε ότι ήταν φτιαγμένο από τη σούπερ σπάνια ποικιλία της Θράκης. Το Παμίδι καλλιεργείται από το Κτήμα Βουρβουκέλη κοντά στη λιμνοθάλασσα της Βιστωνίδας και οινοποιείται στα Άβδηρα, σε μία από τις ελάχιστες μονοποικιλιακές εμφιαλώσεις. Εξαιρετικά ζουμερό και φρουτώδες, έχει στο φινίρισμα μια πιτσιλιά γλύκας που του επιτρέπει να συνοδεύσει ακόμα και φρούτα και ελαφριά γλυκά, όπως σορμπέ. Ταιριάζει με θαλασσινά και ροζ ψάρια, όπως πέστροφα και σολομό. 15,50€ -Ν.Μ.
Fine, Ανατολικός Αμπελώνας, Μαυρούδι & Ασύρτικο, Θράκη
Πρώτο όνομα σε αυτό το χαρμάνι είναι η σπάνια θρακιώτικη ποικιλία Μαυρούδι, που κρατάει τη μερίδα του λέοντος στο μπλεντ, διοχετεύοντας στο ποτήρι λουκουμένια και εσπεριδοειδή αρώματα, αξιοποιώντας τις οξύτητες και το μέταλλο του Ασύρτικου. Ένα πολύπλοκο κρασί από τα Άβδηρα, όλο σπιρτάδα και γοητεία, που θα το ανοίξετε για να κάνετε εντύπωση. Με τη φινέτσα και τη χάρη του, είναι ένα ροζέ που πίνεται και σκέτο, παρέα με αμύγδαλα, ελιές και φρέσκα φρούτα. Του πάνε επίσης πολύ τα καλοκαιρινά λαδερά, αλλά δοκιμάστε το και με τραγανά μπαρμπουνάκια τηγανητά. 16€ -Ν.Μ.
Φωκιανό, Οινοποιείο ΟυΣύρα, Σύρος
Ένα κρασί από την όχι και τόσο γνωστή ποικιλία Φωκιανό, η οποία καλλιεργείται σε διάφορα σημεία της Ελλάδας, από την Ικαρία μέχρι τους Λειψούς και τη Νάξο. Το συγκεκριμένο ροζέ έχει μέτρια αρωματική ένταση, που σιγά σιγά ξεδιπλώνει νύξεις περγαμόντου, λωτού, κίτρινου ροδάκινου, άνθους πορτοκαλιάς και αλατιού. Συνδυάστε το με μπριάμ. 15€ -Ε.Χ.
One, Κτήμα Σαμαρτζή, Βοιωτία
Η ποικιλία Μούχταρο έγινε γνωστή από τις ερυθρές εκφάνσεις της εδώ και αρκετά χρόνια, όμως στην προκειμένη περίπτωση έχουμε μια εξαιρετικά νόστιμη και ενδιαφέρουσα ροζέ εκδοχή της. Στο προσκήνιο βρίσκεται το πολύ έντονο ερυθρό φρούτο, με πρωταγωνιστές τη φράουλα και το ρόδι, καθώς και νύξεις φλούδας ροζ γκρέιπφρουτ και γλυκιάς ζύμης. Συνδυάστε το με κρύα ντοματόσουπα (gazpacho). 19€ -Ε.Χ.
Ίαμα, Οινοποιείο Βρυνιώτη, Αιδηψός
Ένα αιθέριο και αρωματικό ροζέ από την ποικιλία Βραδυανό, από τους αμπελώνες του οινοποιείου στη Βόρεια Εύβοια. Στο στόμα έχει μέτριο σώμα, δροσιστική οξύτητα και αρώματα φράουλας, ερυθρού κερασιού, σμέουρου, ερυθρών ανθέων και τσιχλόφουσκας. Συνδυάστε το με τηγανητό συμιακό γαριδάκι. 14€ -Ε.Χ.
Μαύρο Καλαβρυτινό, Εδανός Οινοποιητική, Αιγιάλεια
Ροζέ κρασί από τη σπάνια ερυθρή ποικιλία Μαύρο Καλαβρυτινό, που εκφράζει πολύ ωραία τη δροσιά και την ενέργεια της Αιγιάλειας. Το οινοποιείο Εδανός κινείται σε ήπιους τόνους, δίνοντας έμφαση στην ουσία και στην ισορροπία παρά στην ένταση. Στο ποτήρι κυριαρχούν αρώματα κόκκινων φρούτων και εσπεριδοειδών, με ζωηρή οξύτητα και νόστιμο τελείωμα. Πίνεται ευχάριστα το καλοκαίρι όλες τις ώρες της ημέρας και θα αναδείξει όσα πιάτα θαλασσινών βρεθούν δίπλα του, από τα πιο απλά μέχρι τα πιο σύνθετα. 13€ -M.M.
Rosette Μανδηλαριά, Οινοποιείο Χατζηδάκη, ΠΓΕ Κυκλάδες
Η Μανδηλαριά είναι μια ποικιλία που τη φανταζόμαστε αυστηρή και τανική. Το Rosette του Οινοποιείου Χατζηδάκη έρχεται να αποδείξει πως είναι φτιαγμένη και για μεγάλης κομψότητας ροζέ κρασιά. Παράγεται από 100% Μανδηλαριά, με τα σταφύλια, αφού ψυχθούν για 24 ώρες, να οδηγούνται απευθείας στο πιεστήριο, χωρίς εκχύλιση και χωρίς επαφή με τα στέμφυλα, ώστε να αποφευχθεί η υπερβολική εξαγωγή χρώματος και τανινών. Το αποτέλεσμα είναι ένα ροζέ με λαμπερό τριανταφυλλί χρώμα, εμπνευσμένο από τη ροζέτα, ένα παράσημο σε σχήμα ρόδου. Στη μύτη φράουλα, κεράσι και κόκκινα λουλούδια, ενώ στο στόμα είναι κομψό, με βουτυράτη υφή, ορυκτότητα και αλμυρή επίγευση. Βάλτε το δίπλα σε γαρίδες, ωμές καραβίδες, ψητό ψάρι ή και σε ζυμαρικά με ελαφριές σάλτσες ντομάτα. 22€ – Ν.Δ.
Νεγκόσκα Ροζέ, Μικρό Κτήμα Τίτου, Γουμένισσα
Η Νεγκόσκα είναι μια ποικιλία ταυτισμένη με τη Γουμένισσα, όπου συμμετέχει μαζί με το Ξινόμαυρο στα ομώνυμα ΠΟΠ κρασιά της περιοχής. Οι ροζέ εκδοχές της παραμένουν σχετικά σπάνιες, κάτι που κάνει αυτό το κρασί ακόμα πιο ενδιαφέρον. Το Μικρό Κτήμα Τίτου, ένα boutique οινοποιείο με ιδιαίτερη φροντίδα στη λεπτομέρεια, μας προσφέρει μια απολαυστική εκδοχή της ποικιλίας, με άφθονα αρώματα φράουλας, κερασιών και λουλουδιών. Η γεύση του κρασιού είναι ευχάριστη και ανάλαφρη, στοιχεία που το καθιστούν ιδανικό για καλοκαιρινά τραπέζια και χαλαρές στιγμές στο μπαλκόνι. Συνοδεύει όμορφα ζυμαρικά με ντομάτα και λαδερά με φρέσκα λαχανικά. 14€ -M.M.
Ρωμέικο ροζέ, Οινοποιείο Ενδοχώρα, Κρήτη
Το Ρωμέικο είναι μια ερυθρή χανιώτικη ποικιλία, που έχει συνδεθεί κυρίως με τον παραδοσιακό Μαρουβά, που σπάνια έφτανε στο ποτήρι μας. Τα τελευταία χρόνια επανέρχεται όμως δυναμικά μέσα από σύγχρονες οινοποιήσεις, όπως αυτή η μοναδική ροζέ έκφραση από το Οινοποιείο Ενδοχώρα. Φτιαγμένο χωρίς πολλές παρεμβάσεις και σε περιορισμένες φιάλες, αναδεικνύει αρώματα ζουμερών κόκκινων φρούτων, βοτάνων και φλούδας εσπεριδοειδών, ενώ η γεύση του είναι δροσερή και με διάρκεια. Συνοδεύει υπέροχα γεύσεις της μεσογειακής και της κρητικής κουζίνας, όπως ντάκο, πίτες με λαχανικά και μπελαλίδικα πιάτα, σαν τους χοχλιούς. 14€ -M.M.
Βίβλινος, Κτήμα Βιβλία Χώρα, Καβάλα
Στο Κτήμα Βιβλία Χώρα, ο Βασίλης Τσακτσαρλής και ο Βαγγέλης Γεροβασιλείου φτιάχνουν κάποια από τα πιο γνωστά κρασιά της Ελλάδας. Ο Βίβλινος, όμως, είναι μια «άγνωστη» ερυθρή ποικιλία που βρέθηκε στην περιοχή του Παγγαίου, με τους δύο οινοποιούς να αποφασίζουν να δημιουργήσουν μια ερυθρή και μια ροζέ εκδοχή της. Το Βίβλινος ροζέ είναι ένα κρασί με μέτριας έντασης χρώμα, αρώματα φρέσκων ζουμερών κόκκινων φρούτων, εσπεριδοειδών και βοτάνων, τονισμένη οξύτητα και μέτριο σώμα. 19€ -Α.Σ.
Λημνιό, Κτήμα Κίκονες, Μαρώνεια, Θράκη
Η Μελίνα Τάσου, μετά τις σπουδές της στο Μπορντό, επέστρεψε στη Μαρώνεια, όπου αναβίωσε το οινοποιείο Κίκονες και έκανε γνωστή μία από τις αρχαιότερες ελληνικές ποικιλίες, το Λημνιό. Προσπαθώντας να αναδείξει όλες τις πτυχές του, δημιούργησε ένα νέο ροζέ κρασί, το χρώμα του οποίου είναι σχεδόν λευκό – ακόμα πιο ελαφρύ, ίσως, και από αυτά της Προβηγκίας. Έχει αρώματα κόκκινων φρούτων και εσπεριδοειδών, φυτικό χαρακτήρα, ισορροπημένη οξύτητα και μέτριο σώμα. 15,50€ -Α.Σ.
Λιάτικο, Iliana Malihin, Κρήτη
Η Ηλιάνα Μαλίχιν είναι μια νέα οινοποιός, που έχει αναβιώσει παλιούς αμπελώνες της Κρήτης. Το Λιάτικο είναι μία από τις ποικιλίες με τις οποίες έχει καταπιαστεί, ερυθρή, γνωστή για τα αποστάγματα (ρακή) και τα πολλα πλέον ξηρά ερυθρά της. Αυτό είναι ένα ροζέ Λιάτικο με έντονο χρώμα, αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, νότες μπαχαρικών, φυτικό χαρακτήρα, γήινα στοιχεία, ισορροπημένη οξύτητα και σώμα μέτριο προς γεμάτο. 15,50€ -Α.Σ.